Рецепты от GASTRONOMIA 1778 Салат с сыровяленым филе курицы
"Зеленый микс"с сыровяленым филе курицы
Салат, который легко может заменить полноценный обед, кладезь витаминов и микроэлементов. 5 минут.
Сытно и полезно для настоящих гурманов!
Для приготовления:
- руккола и ростки золотого гороха
- огурцы свежие
- сыровяленое филе курицы GASTRONOMIA 1778
- томаты черри
- жареные тыквенные семечки
- сыр Пармезан хлопьями
- заправка: бальзамический уксус и оливковое масло (можно заменить на альтернативную заправку из майонеза или соуса "Цезарь")
Сытный салат с пикантным вкусом, острая сыровяленая курочка, сочные овощи и зелень, ароматный Пармезан - идеальный баланс вкуса и пользы. Отлично подойдет для полезного и быстрого перекуса или в качестве угощения к праздничному столу.
Сыровяленое филе курицы
- Белок высокого качества. Нужен для восстановления и поддержания мышечной ткани, даёт сытость надолго.
- Витамины группы B (в том числе B12) — поддерживают нервную систему и энергетический обмен.
- Минералы (железо, цинк, селен) — важны для иммунитета и кроветворения.
Важно: сыровяленые продукты содержат соль — лучше есть умеренно.
- Руккола и ростки золотого гороха
- Руккола: богата витаминами A, C, K, фолиевой кислотой; содержит антиоксиданты и клетчатку. Поддерживает иммунитет, здоровье костей и пищеварение.
- Ростки золотого гороха: источник растительного белка, витаминов группы B и микроэлементов; легко усваиваются и усиливают питательную ценность салата.
Помидоры мини и огурцы
- Помидоры: содержат ликопин (антиоксидант, полезный для сердца и сосудов), витамин C, калий. Ликопин лучше усваивается даже в небольших количествах при сочетании с жирами (например, с оливковым маслом).
- Огурцы: дают сочность и лёгкость, содержат воду, калий, магний и немного клетчатки — помогают поддерживать водный баланс и работу ЖКТ.
Пармезан
- Кальций и фосфор — основа крепких костей и зубов.
- Белок и витамины группы B, а также витамин A.
- В умеренном количестве сыр делает салат вкуснее и питательнее, не перегружая его.
Жареные тыквенные семечки
- Магний и цинк — поддерживают нервную систему, иммунитет и здоровье кожи.
- Полезные жиры и растительный белок.
- Клетчатка — помогает пищеварению.
Жарка уменьшает часть чувствительных к нагреву веществ, но основные минералы и жиры сохраняются. Главное — без избытка масла и соли.
Оливковое масло и бальзамический уксус
- Оливковое масло: источник мононенасыщенных жиров (омега‑9), которые поддерживают здоровье сердцаи помогают усваиваться жирорастворимым витаминам (A, E, K).
- Бальзамический уксус: придаёт вкус и кислинку, содержит полифенолы (антиоксиданты); в умеренных дозах может способствовать пищеварению.
Как это всё вместе работает
- Баланс макронутриентов: в салате есть белки (курица, сыр, семечки, ростки), полезные жиры (масло,семечки) и углеводы из овощей и зелени.
- Поддержка пищеварения: клетчатка из зелени, овощей и семечек плюс лёгкая кислотность уксуса.
- Антиоксидантный эффект: ликопин, полифенолы, витамины C и E помогают бороться с окислительным стрессом.
